Flor de alcachofas a la parrilla con kokotxas de bacalao al pil pil

Esta es la típica receta que hace un cocinero cuando quiere complicarse la vida y demostrar que la técnica del confitado y el trabajo a baja temperatura lo tiene muy controlado. Le otorgo a esta receta una dificultad de 8 sobre 10, pero el resultado es espectacular…. Ingredientes: 3 alcachofas frescas 1/2 limón 15 gr…