Trufas con liofilizado de naranja

Las trufas a la naranja es una maravilla de receta y, que no te asuste el liofilizado que, aunque sea una palabra extraña y te parezca una técnica dificil de hacer o preparar, no lo es…. mal y rápido explicado sería como una desecación por frío, en vez de por calor, sencillo no?…. en Errazki…