Ingrediente esencial para hacer un buen risotto, además de la elección de un buen arroz carnarolli, es el resto de ingredientes…. y hoy te enseño otro secreto de un perfecto risotto. Nunca dejes ningún ingrediente al azar, si quieres que salga todo perfecto…. en Errazki no dejo ninguno al azar. Ingredientes: Mantequilla, no margarina. Trufa…
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Mantequilla de naranja con frambuesas
Ya has probado la mantequilla de naranja?…. lo sé, por eso de enseño mi receta, verás que pasada…. acompáñala de alguna fruta del tipo frambuesas, moras, arándanos o fresas…. ya me contarás!! …. Ingredientes: 100 gr de mantequilla (sin sal)
Mantequilla de mango
Cómo hacer mantequilla de mango para postres…. para coberturas de bizcochos, cup cakes…. todo lo que se te ocurra!!…. Si nunca habías oído hablar de ella,es muy rico complemento para las tostadas de tu desayuno, el toque agridulce de tus preparaciones y/ o una cobertura original para postres…. Ingredientes: 900 gr de pulpa de mango
Espárragos trigueros confitados a la mantequilla de naranja
Exquisitos, tanto como guarnición, como primer plato…. Ingredientes: Espárragos trigueros Mantequilla Ralladura de naranja Sal gruesa Preparación: Blanquea, sumergiendo los trigueros en agua salada con bicarbonato, hasta que recobre el hervor. Ahora saca y escurre los espárragos. Pon en una sartén la mantequilla con la ralladura de naranja y repite la misma operación. Pero esta…
Salmón braseado con mantequilla de albahaca
Adoro el salmón…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Lomo fresco de salmón Mantequilla Albahaca fresca Vino blanco Preparación: Bate la mantequilla (tibia) con unas hojas de albahaca, un poco, no demasiado. Ahora pon el salmón a la brasa (sartén)y ve untando poco a poco con la mantequilla, para que siempre esté hidratado. Primero…
Canapé de pollo marinado, calabacín escabechado, jamón de Paris y rizos de mantequilla perfumada
Una multitud de sabores en la boca a la vez, para que se vuelva loca la lengua…. Ingredientes: Pan candeal en rebanada Jamón de Paris Calabacin escabechado (blanqueado en escabeche ligero) Pollo marinado (pechuga de pollo marinada con sales y especias) cortada en juliana fina Mantequilla perfumada (templada a 37º, batida con hojas de albahaca…
Pintxo Vegano con mantequilla blanca de puerro
Porque la gastronomía es tan democrática, que cada uno la adapta a sus gustos personales…. Ingredientes: Pan rústico, tostado levemente
Croissant de mantequilla y cabello de ángel
Si se rellena el croissant con el cabello en crudo, éste subirá menos… Ingredientes para el croissant: 500 gr de harina de fuerza
Croissant de Mantequilla
He preferido la foto de la fase de fermentación, que me gusta… Ingredientes: