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Helado de alubias de Tolosa a la canela

Helado de alubias de Tolosa a la canela

Si ya el nombre helado de alubias de Tolosa no te deja sorprendido, cuando pruebes a hacerlo va a ser Ingredientes275 g de alubias de Tolosa250 ml de nata 35% materia grasa500 ml de leche4 yemas de huevo150 g de azúcar morenoUna rama de canela2 anís estrellado1...
Croquetas de morcilla y manzana verde

Croquetas de morcilla y manzana verde

Y si a estas croquetas de morcilla semilíquidas y manzana verde las acompañamos de una compota de canela, ¿qué te parece?Ingredientes para la croqueta de morcilla:1 l. de Leche entera200 g. de mantequilla1 puerro175 g. de harina (tostada levemente en el horno)Sal fina...
Vichyssoise de manzana verde

Vichyssoise de manzana verde

La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez lo aromaticé con mi aroma favorito, ya sabes, la manzana verde, solo por el hecho de no hacer nada como los demás, a ver que...
Milhoja de manzana verde y su sorbete

Milhoja de manzana verde y su sorbete

La milhoja de manzana verde y con una quenelle (una bolita). Es una receta muy muy sencilla, ya lo verás….¿Conoces la pasta brick?, son unas finísimas láminas de hojaldre que se venden ya preparadas en paquetitos de 10 unidades.Bien, necesitas un envase de pasta...