El hojaldre de manzana verde al patxarán es una evidencia más de que un gran postre o receta en general, el secreto del éxito consistirá mucho más en la atención al detalle que en agregar ingredientes, mas de los necesarios o «exóticos»…. El obrador de repostería mío es tan pequeño y humilde, como grande en…
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Vichyssoise de manzana verde
La vichyssoise, es una crema fría de puerros, tan refrescante en verano como cualquier gazpacho, con un sabor más tenue a verduras…. Esta vez lo aromaticé con mi aroma favorito, ya sabes, la manzana verde, solo por el hecho de no hacer nada como los demás, a ver que te parece…. Ingredientes: 4 puerros, sólo…
«Buñuelopimiento» relleno de morcilla y manzana verde
«Buñuelopimiento» de morcilla y manzana verde es un pimiento relleno, pero en vez de rebozado, lo que hago es tenpurizarlo, y tienes crujiente muy muy fino, cremoso al morder y un sabor a pimiento relleno intenso, pues se «cocina» en su propio jugo y no se fríe…. te encantará! Ingredientes: 10 Pimientos de piquillo 1 nuez…
Croquetas semiliquidas de morcilla y manzana verde con rebozado de patatas fritas
Y si a estas croquetas semiliquidas de morcilla y manzana verde lo acompañamos de una compota de canela, que te parece?…. Ingredientes para la croqueta de morcilla: 1 l. de Leche entera 200 g. de mantequilla 1 Puerro 175 g. de harina (tostada levemente en el horno) Sal y Pimienta 150 gr de pasta de…
Milhoja crujiente de manzana con semi frio de manzana verde
Es una receta muy muy sencilla, ya verás…. Conoces la pata brick?, son unas finísimas láminas de hojaldre que se venden ya preparadas en paquetitos de 10 unidades. Bien, necesitas un envase de pasta brick (con la mitad ya vale), 2 manzanas (Ya sabes que las verdes son mis favoritas siempre), son válidas cualquiera de…
Ensalada de pollo y manzana verde
Una buena ensalada de pollo es de los mejores entrantes para abrir boca y es ideal para poner a compartir, no te parece? y si le añades manzana verde con su toque acidito que tanto me gusta para equilibrar sabores dulzones, la cosa ya se pone seria eh? 🙂 …. Ingredientes: 1 pechuga de pollo,…
Albondigas de cerdo iberico en salsa de manzana verde
La salsa de manzana verde (ligeramente acidita), le viene ni que pintada, ya verás.… Ingredientes: 500 gr de carne (magra, con la mínima grasa)de cerdo ibérico 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 15 gr de Curry en polvo 2 Manzanas Grand Smith 1 zanahoria mediana 150 gr de Tomate triturado 150 gr Arroz Basmati (para…
Napolitana de morcilla ibérica con chupito de manzana verde y canela
Napolitana de morcilla y manzana con miel con chupito de manzana verde y canela…. el aperitivo que puse hace un par de fines de semana …. Ingredientes: Morcilla de cerdo ibérico Placa de hojaldre (yo te enseño ha hacerlo, pincha aquí) Manzana verde Miel Canela Aceite de oliva Huevo para pintar el hojaldre Preparación: Prepara…
Milhoja de cabello de angel de manzana verde
Una milhoja de mi sabor de fruta favorita, no podía faltar en mi recetario no crees?…. Ingredientes: 1 masa de hojaldre (pincha en el enlace y te enseño a preparar mi receta Manzanas verde Azúcar Si el cabello, lo hice con manzana, en vez de con calabaza blanca es, porque ésta última queda demasiado dulzona y empalagosa…