Carpaccio de melón y pepino aromatizado al Oporto con salsa tártara

El carpaccio de melón y pepino, esta vez aderezado con un poco de salsa tártara (te encantará)…. un entrante o aperitivo intemporal, no tiene porque obedecer al verano, hay variedades de melón para cada época y pais …. Tienes amarillo, ananas, cantaloup, cantaloup italiano, cantaloup chileno, charentais, crenshaw, earl japonés, eastern shipper (rojo del este)…

Helado de melón Rochet con hierbabuena y sirope de kiwi

El helado de melón Rochet, es de los mejores helados que he hecho y tomado, el melón y la hierbabuena son una pareja perfecta…. que porqué elegí la variedad «Rochet»?, es la variedad que sale la primera, de magnífico perfume y a la hora de la poda inicial, tiene un 50% de merma, para que…

Carpaccio de melón macerado en Oporto

El carpaccio de melón…. un entrante o aperitivo intemporal, no tiene porque obedecer al verano, hay variedades de melón para cada época y pais …. Tienes amarillo, ananas, cantaloup, cantaloup italiano, cantaloup chileno, charentais, crenshaw, earl japonés, eastern shipper (rojo del este) , Galia, melón de oro, melón Francés verde, piel de sapo, tendral, western…

Sopa fría de melón con yogur

La sopa fría de melón con yogur, junto con el gazpacho, salmorejo y ajoblanco, son mis recomendaciones más usadas como entrante para el verano…. Ingredientes: 1 Melón (siempre te recomendaré melón, cantaloup o piel de sapo) 1 pepino (sin piel) 2 yogures (te recomiendo yogur griego, aunque puedes poner al gusto…. este te dará mejor textura)…

Ajoblanco de melón

El ajoblanco siempre ha inspirado cierto temor a las personas con el estómago delicado…. un plato que tiene la palabra “ajo” en el mismo nombre…. uf, indigestión asegurada. Sin embargo, hay que perder el miedo, porque si no se abusa de este ingrediente, esta sopa fría resulta tan asimilable y poco repitiente que hasta la…

Crema de melon al Oporto

La crema de melón es muy refrescante y depurativa, tanto en verano como en invierno, no dejes de prepararla…. Y ya con un toque de Oporto se vuelve impresionante…. -preparado en el restaurante Errazki- Ingredientes: 1 melón Cantaloup, asegúrate de que está bien maduro y dulce 250 gr de yogur natural, sin azucares ni añadidos (puedes…

Sandía o melón?

  Diferencias entre la sandía y el melón Aunque la sandía y el melón son frutas pertenecientes a plantas diferentes, muchas veces se intenta comparar una con otra, incluso en los supermercados hay la tendencia a colocarlos unos contra los otros como si fuesen hermanos. Más que hermanos, podríamos decir que son las sandías y…