Queso frito con crocante de almendras y confitura de zanahorias

Has comido ya el queso frito?, es una pasada, ya verás, crujiente por fuera y cremoso y tierno por dentro …. si quieres preparar la receta con quesos cremosos o muy poco curados, puedes cortarlos y congelarlos previamente, para que soporte bien y sin deshacerse en la fritura. Y otra cosa que te digo,  la…

Mousse de bacalao con mermelada de berenjena

«Mousse en cono de bacalao con mermelada de berenjena y cítricos»…. No soy de nombres extensos en el texto de un aperitivo o receta, pues según mi opinión (muy criticada por cierto), si pones demasiados ingredientes en una receta es que estás desesperadamente buscando que alguno de ellos combine y el otro contraste, (por fuerza)…

Queso feta y confitura de tomate

Son simples pintxos que se preparan sobre rebanadas de pan, como éste de queso feta (griego) y su toque ácido (si pruebas el auténtico de leche de yegua verás) y con una deliciosa confitura de tomate agridulce …. combina a la perfección el tomate con el queso queso, pruébalo…. El pan, considéralo, ademas de un alimento indispensable…

Pollo confitado al romero con mermelada de vino tinto

Sobretodo diferente… Ingredientes: Pollo freso cortado en trozos gruesos   Patatas peladas (y cortadas del mismo tamaño que el pollo) Aceite de Oliva Romero Vino blanco Sal y pimienta blanca recién molida Vino tinto Azucar Hojas de gelatina Preparación: Salpimienta los trozos de pollo y patatas, disponlos en una cazuela y cubrelos en una solución…

Mermelada de pimientos rojos

  Para acompañar quesos, carnes, pescados y un larguísimo etcétera…. Ingredientes: 250 gr de Pimientos rojos