Mollejas de cerdo ibéricas con foie y shii take

Las mollejas de cerdo, que casi en su totalidad la gente sólo la conoce al ajillo, como siempre voy a la contra de todos, yo las guiso, esta vez con seta shiitake (mi favorita) y un poco de foie, que le da un toque maravilloso….  Ingredientes: 1 kg mollejas de cerdo 250 gr de seta…