por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Y si a estas croquetas de morcilla semilíquidas y manzana verde las acompañamos de una compota de canela, ¿qué te parece?Ingredientes para la croqueta de morcilla:1 l. de Leche entera200 g. de mantequilla1 puerro175 g. de harina (tostada levemente en el horno)Sal fina...
por Jose Luis Zuya | Postres
La morcilla de Nutella es tan simple y la vez tan rica (sobre todo si tienes peques que puedan ayudarte a rebozarse en chocolate) que, con sólo con Nutella, bizcocho seco, nueces, avellanas o el fruto que le quieras poner, le das una forma de cilindro y le...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Un pimiento relleno de morcilla al mosto verde es un pimiento relleno, pero en vez de rebozado, lo que hago es tenpurizarlo, y tienes crujiente muy muy fino, cremoso al morder y un sabor a pimiento relleno intenso, pues se «cocina» en su propio jugo y no se...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
«Buñuelopimiento» de morcilla y manzana verde es un pimiento relleno, pero en vez de rebozado, lo que hago es tenpurizarlo, y tienes crujiente muy muy fino, cremoso al morder y un sabor a pimiento relleno intenso, pues se «cocina» en su propio jugo y no se...
por Jose Luis Zuya | Carnes
Que que es una popieta?…. , lo llamo a un rollito de ternera/ jamón de cerdo/ pechuga de ave, etc… rebozado, relleno de lo que se te ocurra, en este caso la rellené de crema de morcilla ibérica con piñones, espero te guste Ingredientes: Filete de ternera blanca...
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