Ideas nuevas para preparar la comida de siempre…. re-enamórate de la comida!! Ferrero rocher de morcilla y manzana verde….
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Piruleta de morcilla y fresa
Me encanta sorprenderte y que te quedes con el gesto torcido al escuchar el nombre de la tapa!! …. Ingredientes: Morcilla de Burgos 20 cl de Agua tónica 200 gr de harina 10 gr de levadura quimica 75 gr de mermelada de fresa Aceite de oliva Preparación: Es muuuuy sencillo, ya verás Haz pequeñas rodajas…
Tortilla española con morcilla
La tortilla española, como te dije hace poco, ya es insuperable por si misma…. pero muchas veces le pongo un añadido más, en este caso la morcilla de Burgos (con arroz) que le aporta otro rol…. Ingredientes: 6 huevos 1 kg de patatas agrias (las mejores para hacer tortilla) 250 gr de cebolla dulce 3oo…
Risotto de morcilla y pera al parmesano
Una auténtica pasada…. No uses una morcilla demasiado fuerte…. Ingredientes: 250 gramos de arroz 1/2 media cebolla 1 morcilla grande (León, en mi caso) 20 cl de de vino blanco 1 pera de conferencia 75 cl de agua Una chispa de queso crema 75 gr de parmesano rallado Aceite de oliva Sal Preparación: Empieza picando fina la…
Ravioli de queso de cabra y morcilla
También a veces, me gusta poner fotos de la preparación…. Ingredientes: 200 gr. de queso de cabra 1 Morcilla (elige a tu gusto) 1/2 kg. de harina 1 huevo agua 1 cucharada de virgen extra una pizca de sal Preparación: Pon en un bol, la harina, el huevo, el aceite y una pica de sal. Empieza…
Chupa chups de chorizo ibérico, pulpo a Feira y morcilla con piñones
-Foto de las clases de cocina de tapas 21/02/2014- Ingredientes: Masa pizza de pan (aquí te enseño a prepararla) Pasta de morcilla con piñones Pulpo cocido (más un poco de pimentón y sal gruesa) Chorizo ibérico Aceite de oliva Preparación: Prepara la masa de pan pizza como está indicado en la receta de arriba, respetando…
Brownie de morcilla y piñones
Por si algún día quieres preparar una guarnición diferente…. Ingredientes: 200 g. de pasta de morcilla ibérica 160 g. de azucar 2 huevos 70 g de matequilla 75 g de harina 100 g de piñones Preparación: Mezcla bien los huevos y el azucar, batir a punto de nieve. Funde mantequilla y agrega la pasta de morcilla….
Trufas de morcilla con crujiente de hojaldre a la naranja caramelizada
In-cre-i-bles!!, tienes que probarlas…. Ingredientes: 1 morcilla dulce Almendras troceadas sin tostar, con virutas de hojaldre desmigado 2 cebollas 2 naranjas Azúcar 2 huevos para rebozar Aceite Sal Preparación: Saca el zumo de las naranjas y reservalas. Corta la cebolla en juliana y pochala, añadiendole el azúcar para que caramelice. Cuando esté pochada, cuela para…
Paté de morcilla dulce y piñones con piquillos
Una pequeña maravilla…. Ingredientes: 1 morcilla grande (ibérica o de cebolla, que no sea de arroz) Media cebolla ( y el peso de la cebolla en azúcar) Piñones Nuez moscada y clavo molidos Aceite de oliva virgen extra Pimientos de piquillo Queso en crema Preparación: Rehoga la cebolla picada muy fina en un mínimo de…