Salmón a la naranja con arroz thai

Pocas cosas estan mejor juntas que un cítrico y un pescado…. Ingredientes: Un lomo de salmón freso Una naranja (de zumo, de corteza mu fina) 10 gr de azucar 20 gr de mantequilla 1/4 de cebolla 55 gr de arroz thai 1 flor de jazmin (si se tiene mejor) Preparación: Vamos, lo primero, a preparar…

Zumo de pomelo naranja y zanahoria al aroma de canela

Que no asuste ni la zanahoria ni el pomelo, pues reto a cualquiera que desayune con zumo natural que lo pruebe, pues la canela y la zanahoria equilibran los amargos y ácidos de los cítricos y eñ resultado es espectacular …. Ingredientes: 1 pomelo

Magret de pato en salsa de naranjas

Siempre al punto… con salsas dulces, de setas, a la pimienta… desde los años 60 la receta de caza por excelencia… Ingredientes: Magret cebado de pato Sal y pimienta negra recién molida Para la salsa; Mantequilla Puerro Zumo de narnaja Cointreau Brandy Preparación: Fondear en un poco de mantequilla el puerro cortado muy fino, con…

Delicia de pato a la naranja con pastel de manitas de cordero al foie

Una de las Sugerencias del Mes de Octubre del Restaurante Vela Mayor… Ingredientes: Pasta Spring Roll Confit de pato desmigado Ralladura de Naranja Manitas de Cordero (cocidas y deshuesadas) Foie Aceite de Ajo Huevo Preparación: Desmigar el confit de pato (asado)y añadirle ralladura de naranja hasta tener un buen aroma a cítrico. Envolverlo en pasta…