por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Las navajas ya sé que las has probado a la parrilla muchas veces, pero, y al pil pil?…. es una maravilla de receta, estoy pensando muy seriamente en hacerme adicto 🙂 Ingredientes: 300 gr de navajas frescas50 cl. de Aceite de Oliva10 cl. de fumet de pescado2...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos, Tapas y Aperitivos
Las navajas al ajillo están muy buenas, lo sé y me encanta, pero las navajas al albariño, tienen además el «aroma de melocotón» que aporta en albariño reducido…. Ingredientes: 250 gr de navajas10 gr de ajo verde (no maduro del todo)15 cl. de aceite de oliva...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Cucharas ligeras, pero muy suculentas… Inspiradas en al cocina que nos viene del otro lado del charco… Ingredientes para el guacamole: 1 aguacate el zumo de 1/2 lima Tabasco Lea & Perrins sal. Hacer un puré con el aguacate y sazonar con el resto de...
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