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Papada de cerdo ibérico a baja temperatura

Papada de cerdo ibérico a baja temperatura

He de reconocer que nunca había trabajado la papada de cerdo ibérico a baja temperatura y es de la carne que más me gustado en mucho tiempo. La hice así y fue un éxito tal que, me estoy planteando el ponerla en la carta de restaurante fija.El cerdo asado (si es de...