Salmón asado con piña y trigueros

En Errazki preparo mucho salmón, es uno de mis pescados favoritos…. en esta receta con piña y trigueros, estoy seguro que te encantará…. Ingredientes: 100 gr de lomo de salmón 100 g de piña fresca 2 espárragos trigueros 50 gr de cebolla 1 pimiento de piquillo Una chispa de ajo Sal y pimienta negra recién…

Napolitana de cerdo Ibérico asado con piña

Napolitana de cerdo ibérico, hecho básicamente con hojaldre de cerdo ibérico (o blanco) tierno, jugoso, sabroso…. el cerdo asado y la piña es un maridaje MUY bueno, créeme, cuando hicimos este como tapa en Errazki, fué todo un triunfo…. Sigue estos pasos….

Piña asada con vodka de caramelo

La piña asada con vodka de caramelo es uno de esos postres que preparamos en Errazki para aprovechar las piñas menos «nobles» por fuera…. es decir, hay recetas que al no ser visuales al natural, ya sea fruta golpeada, o con «moratones», etc…. debes de pelarla y prepararla para hacerla atractiva visualmente, que es el…

Lomo de cerdo ibérico con compota de piña

Fusión Japo-Española…. Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo ibérico (en una pieza) 1 Piña Natural Azúcar Aceite de oliva virgen extra. Como guarnición, 100 gr de arroz Preparación: Dora en un poco de aceite de oliva, la pieza de carne, en la misma cazuela donde vayamos a cocinar toda la receta. Da unas vueltas…

Espada de magret de pato con piña y arándanos

Una pasada de conjunción de sabores …. -Receta preparada en el Restaurante Errazki- Ingredientes: Magret de pato Piña Arándanos rojos y negros Sal y pimienta negra Preparación: Corta el magret de pato en dados, y la piña, en dados iguales. Pon en una sartén sin aceite el magret, con la piel hacia abajo, de esta…

Solomillo de cerdo ibérico con piña

Si utilizas la piña como plato para servir en el centro de la mesa, la presentación sube muchos puntos…. Ingredientes: Solomillo de cerdo, cortado en escalopes 10 cl de aceite de oliva 1 cebolla en juliana gruesa 1 piña dulce cortada en dados 5 cl de vinagre de manzana 10 cl de salsa de soja…