Bacalao con espinacas fritas y piñones

El bacalao confitado con espinacas fritas y piñones…. pocas recetas se pueden hacer mas grandes con tan pocos ingredientes…. Ingredientes: Lomo fresco de bacalao Espinacas frescas Aceite de oliva Piñones Láminas de ajo Preparación: Necesitas una sartén corta, pero con fondo, tipo cazo…. Pon una base generosa de aceite. Laminas unos ajos y los sofríes…

Brownie de morcilla y piñones

Por si algún día quieres preparar una guarnición diferente…. Ingredientes: 200 g. de pasta de morcilla ibérica 160 g. de azucar 2 huevos 70 g de matequilla 75 g de harina 100 g de piñones Preparación: Mezcla bien los huevos y el azucar, batir a punto de nieve. Funde mantequilla y agrega la pasta de morcilla….

Paté de morcilla dulce y piñones con piquillos

Una pequeña maravilla…. Ingredientes:  1 morcilla grande (ibérica o de cebolla, que no sea de arroz) Media cebolla ( y el peso de la cebolla en azúcar) Piñones Nuez moscada y clavo molidos Aceite de oliva virgen extra Pimientos de piquillo Queso en crema Preparación: Rehoga la cebolla picada muy fina en un mínimo de…

Chorizo de chocolate con pistachos y piñones

Es simplemente una masa de chocolate con nueces, avellanas o el fruto que le quieras poner, le das una forma de cilindro y le espolvoreas un poco de azucar glass para simular la piel del chorizo…. Foto del Chef Antonio Gallardo. Ingredientes: 250 gr de cobertura de chocolate

Crema de zanahoria y pera con piñones

  El día que me deje de interesar hacer pruebas y mezclas para conseguir sabores distintos y tratar de sorprenderte siempre…. ese día dejaré la cocina…. Ingredientes 750 g de zanahorias