Tataki de atún rojo sobre salmorejo de piquillos asados
El tataki, es una manera de preparar el atun en la cocina japonesa, la carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén, que anteriormente han sido maceradas en soja o en vinagre y jengibre…. en Errazki, más de una vez he hecho el tataki de lomo de buey...Ensalada vertical con pil pil de piquillos
Esta ensalada vertical, llamada así porque se monta en un vaso muy alto (de sidra) y una vez lista, el camarero la lleva a la mesa y la presenta, acto seguido (como ya va con su aliño dentro) la vierte sobre un plato sopero ancho, y como la salsa (en este caso un pil...
Pastel de lubina y salmón con mermeladas de trigueros y pimientos de piquillo
Sabor a pescado con mermeladas de verduras…. toda una maravilla…. Ingredientes: 500 gr de lomo de lubina limpia 500 gr de lomo de salmón limpio Puerro y/o cebolla 2 hojas de laurel Sal y pimienta Aceite de oliva 0’4º 200 ml de nata 5 huevos Pimientos del...Milhohas de melón con lacón ahumado y mermelada de piquillos
Buscando mezclas, como siempre…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Melón Cantaloup Lacón Ahumado Mermelada de piquillos Preparación: Es tan sencillo como poner en láminas muy finas intercaladas el melón y el lacón ahumado a...Patricia Zuya & Asociados ***** Despacho de Economistas Especializado en Reclamaciones Económicas Personales y Profesionales
4 veces finalista de los premios a los mejores blogs
Sueño de Luna
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