Risotto de rabo de toro al vino oloroso

Aunque no lo creas, esta receta surge de un «aprovechategui» que tal día me sobró mas caldo del guiso de rabo de lo que pondría para el emplatado de las raciones que me quedaban y me surgió la idea de hacer un risotto con su exceso de caldo, a ver que te parece…. Ingredientes (…

Hamburguesas de rabo de toro encebollado con miel

La calidad no se improvisan las cosas bien hechas requieren tiempo…. Ingredientes: Rabo de toro guisado (sigue mi receta) Aceite de oliva Cebolla Miel Preparación: Una vez esté el rabo ya estofado has de descarnarlo, y ligar la carne con huevo y pan rallado tierno (mejor que seco), como si de una carne picada se…

Estofado de rabo de toro de lidia al vino de Rioja

Este plato únicamente tiene el cuidado de su cocción, pues sólo si está en su punto, ni duro ni deshecho, estará en óptimas condiciones…. Ingredientes: 1 rabo de buey1,5 Kg Sal y pimienta y pimentón dulce 25 gr de harina 20 Cl. de aceite de oliva 250 gr de cebolla 150 gr de chalotas 250…