Aprende a hacer coral de remolacha

Mira como paso a paso se realiza una de las decoraciones de alta cocina, que no tiene  mas secreto que saber exactamente los ingredientes y unos sencillos pasos…. vamos! Dispón de; 200 ml de agua + 1 gr de remolacha liofilizada, que es totalmente sustituible por 20 ml de caldo de remolacha cocida 125 ml…

Chips de patatas de colores

De las guarniciones mas extendidas en un servicio de mesa son, indiscutiblemente los chips de patatas…. vamos a dar una vuelta a lo tradicional, para hacerlo, mas vistoso, divertido, pero sin dejar de ser igual de bueno…. Para conseguir esta mezcla de colores, se ha utilizado patata, boniato y remolacha, todos ellos tubérculos que al…

Tataki de pez mantequilla macerado en remolacha y plancton

Tataki de pez mantequilla…. esta vez, el macerado es doble y diferente…. dos preparaciones por separado y una sola presentación, en Errazki a veces, soy así…. Ingredientes: 100 gr de Lomo de pez mantequilla 2 gr de Plancton marino 10 cl de salsa de Soja 1 remolacha cocida Jenjibre (minima expresión) Sal en escamas Aceite de…

Chips de remolacha con sal de tomillo

Ya sé, la costumbre es preparar patatas fritas como aperitivo…., y también para acompañar sándwiches y otro tipo de cenas, lo sé, pero hoy te quiero enseñar la preparar esas mis chips, con otro tubérculo, te parece?…. las remolachas fritas con sal de tomillo, estoy seguro de que te gustará y te sorprenderá…. Ingredientes: Remolachas, crudas ,…

Ketchup de remolacha

Si ya te aburre guarnicionar siempre con las enlatadas salsas que no dicen nada de nada?…. prueba, investiga, arriesga, los cocineros no hacemos más que eso…. prueba mi ketchup de remolacaha, diferente!! …. Ingredientes: 300 gr de remolacha limpia, cocida y picada en trozos grandes

Gazpacho de remolacha y granadas

Este gazpacho de remolacha y granadas es un éxito asegurado, de verdad…. Es de lo mejor en aperitivos o entrantes sanos, bajo en calorías y delicioso que te puede recomendar…. Su toque dulzón suele gustar a todo el mundo y es más original y atractivo visualmente que muchos otros gazpachos o sorbetes,  para una ocasión especial. Para…

Oro rojo! la remolacha

Si te encuentras débil o con anemia te la recomiendo encarecidamente, tómalo en ayunas: una remolacha pequeña con media manzana, 1/4 de limón y una zanahoria. Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C.