Canelon de txangurro con confitura de remolacha

La tapa que presenté el fin de semana 5, 6 y 7  de Octubre en «de cañas por Getafe 2012″…  Más de 4.000 tapas de ésta se vendieron (ufff…), además de otras 2 que tenía para probar como «brocheta de chorizo a la sidra con manzana» y «soldadito de bacalao en tempura con miel de…

Gazpacho de remolacha con aire de manzana verde

El gazpacho iba acompañado también de un Roast Beef de pan y Carne de Carrillera de Ternera…. Ingredientes: Remolacha cocida Caldo de Ave Nata Liquida Sal Manzana Lecticina de Soja Preparación: Licuar la manzana y con una batidora crear la espuma y reservarla en frío. Batir la remolacha fría junto con la nata y el…