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Risotto de rabo de toro al vino oloroso

Risotto de rabo de toro al vino oloroso

Aunque no lo creas, esta receta de risotto de rabo de toro surge de un «aprovechategui» que tal día me sobró más caldo del guiso de rabo de lo que pondría para el emplatado de las raciones que me quedaban y me surgió la idea de hacer un risotto con su exceso de caldo,...
Risotto de corzo con jamón Ibérico

Risotto de corzo con jamón Ibérico

Risotto de corzo, no hay mejor cocina que la que está elaborada con productos de temporada…. los alimentos en su temporada siempre están en su momento óptimo para comer y al mejor precio, tenlo siempre en cuenta…. Ingredientes: 1 Pierna de corzo...
Risotto de gallina y queso de cabrales

Risotto de gallina y queso de cabrales

El risotto de gallina y queso de cabrales…. otra receta de arroces que no puede faltarte en tu recetario de aprovechamiento, es muy muy sencillo de preparar y es muy muy vistoso, no crees? …. Me me gusta hacer risottos y aconsejar tomarlo como un delicioso...
Risotto de calabaza y albahaca

Risotto de calabaza y albahaca

El risotto de calabaza y albahaca (y el secretillo de los tomates secos) es de esas recetas que con muy poco, se consigue mucho…. Ingredientes: 200 gr de arroz arboreo, carnaroli, ya sabes, invierte bien en la calidad del arroz para el risotto 1 l de...