por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
El mi-cuit de salmón es una semi conserva deliciosa que hago, que se prepara cociéndola a muy baja temperatura durante mucho más tiempo que un pescado en una cocción normal…. ¿quieres saber cómo? Ingredientes: 150 gr de lomo fresco de salmón (ni piel ni espina)...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
El salmón en semiconserva con zamburiña de mis amores, que, aunque sea de un tamaño menor que la vieira, pero para mí de un muy superior textura y sabor, ya a la plancha son un manjar, hoy le voy a aportar un mi cuit de salmón y una reducción de un vino muy especial...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos, Tapas y Aperitivos
Un entrante fresco, el carpaccio de salmón y lubina está especialmente indicado para cuando empieza el calorcito…. y no me negarás que visualmente es la leche!! Ingredientes: 500 gr de lomo de salmón fresco (de unos 30 cm) 400 gr de lomo de lubina fresca...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
El mi cuit de salmón, es otra recta de salmón (ya sabes que el salmón es de mis pescados favoritos) y presentarlo de tal manera que tenga su mejor textura y preserve todo su sabor natural con la mínima intervención, para no enmascarar ni contaminar su sabor…. es una...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
El mi cuit de salmón, en ensalada es inolvidable! …. te recuerdo la receta de salmón mi cuit , tiene infinidad de presentaciones y usos…. preparado de esta manera obtienes su mejor textura y preserva todo su sabor natural, ya que tiene...
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