Albondigas de bacalao con salsa marinera de mojo picante

Lo que me gusta a mi el bacalao, es mi plato favorito…. Uf! Esta vez, en forma de albóndigas, me encanta el toque picantito del mojo picón en la salsa marinera, a ver que te parece la mezcla. El bacalao pide o necesita una guarnición ligera de sabor suave, para que no «cubra» el sabor…

Mi salsa de mojo

Suelo acompañar el pulpo a la parrilla con salsa de mojo picón…. hay salsas de mojo espectaculares que se venden en muchos formatos y están realmente buenas, pero a cada cocinero nos gusta hacer la nuestra particular, ya que comprar y emplatar en nuestro restaurante no es digno de un buen cocinero, no te parece?…….