Brocheta ibérica con crema de nueces

Para hacer una brocheta has de tener en cuenta tanto la elección de la carne, pescado o verdura como la elección de la guarnición…. tiene exactamente la misma importancia, el uno sin el otro carecen de sentido…. Ingredientes: Solomillo de cerdo (es válida casi cualquier corte del cerdo, jamón, maza, lomo…) Sal ahumada (le da…