Sorbete de horchata con su helado y sirope de Vodka

Señorita Virginia…. Su horchata…. Ingredientes: 1l. horchata (D.O. Valencia, por dios!) 80 gr azúcar 150 gr glucosa 100 gr claras de huevo Sirope de vodka; 10 cl de vodka 100 gr de azucar Preparacion: Disuelve la glucosa y el azúcar en una parte de la horchata calentandola a 60ºC Aparte, dispon el resto de la…

Helado de melón Rochet con hierbabuena y sirope de kiwi

El helado de melón Rochet, es de los mejores helados que he hecho y tomado, el melón y la hierbabuena son una pareja perfecta…. que porqué elegí la variedad «Rochet»?, es la variedad que sale la primera, de magnífico perfume y a la hora de la poda inicial, tiene un 50% de merma, para que…