Sopa de cabrales con espinacas

Para hacer esta sopa de cabrales con espinacas has de tener en cuenta, que es queso de Cabrales (joya Asturiana) es de olor muy muy intenso y de sabor y de 4 meses sólo de curación, con lo cual no necesitarás mucha cantidad para aportar el suficiente sabor a la sopa…. Utiliza siempre qusos auténticos…

Sopa de lumagorri con su picada y yema poché

La sopa de lumagorri, en Errazki, era bastante esperada…. me gusta tanto este pollo de coral, que cualquier receta con este ave es imprescindible en nuestro recetario…. Ingredientes: La carcasa del lumagorri

Sopa de Hongos

Una exquisita sopa de hongos es de lo mejor para quitar el frío del cuerpo y abrir el apetito…. Puedes utilizar una sola variedad de hongos o también una combinación de distintos tipos de hongos,  puedes acompañarla con con pan tostado (si es casero aún mejor) y también le aportará un sabor especial un poco…

Sopa de tomate, chocolate picante y miel

  Sopa de tomate con chocolate picante a la miel…. lo siento, si no lo pruebas no sabrás de lo que estás hablando…. Ingredientes: Aceite de oliva extra virgen

Sopa fría de melón con yogur

La sopa fría de melón con yogur, junto con el gazpacho, salmorejo y ajoblanco, son mis recomendaciones más usadas como entrante para el verano…. Ingredientes: 1 Melón (siempre te recomendaré melón, cantaloup o piel de sapo) 1 pepino (sin piel) 2 yogures (te recomiendo yogur griego, aunque puedes poner al gusto…. este te dará mejor textura)…