¿son mas higiénicas las tablas de plástico que las de madera?

Buena pregunta; en un principio te podría decir que las tablas de corte de madera no están permitidas por el ministerio de sanidad en las cocinas profesionales de restaurantes, colectividades, etc… Las bacterias suelen incrustarse en las ranuras que se forman en las tablas al usarse los cuchillos, cierto. Pero hay estudios que han demostrado…

Aprende la importancia de las tablas de corte

Sabías que no sólo depende del cuchillo el cortar bien un alimento?…. No dejes toda la importancia al cuchillo a la hora de conseguir un buen corte. La importancia la tiene y mucha, pero también su apoyo es importante, el que deslice bien por la tabla, la sujeción y el apoyo tiene mucho que ver…