Tataki de buey con jarabe de azúcar moscovado y pasas

-Foto de las clases de cocina impartidas en el restaurante Errazki- Ingredientes: Lomo de buey Para el macerado; Salsa de soja Vinagre de arroz Azucar Jenjibre rallado Azúcar moscovado Pasas Preparación: Recorta un trozo magro de una pieza de lomo de buey sin grasa. Pásalo ligeramente por la parrilla, por todos sus lados. Maceralo en…