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Pate de ternera al Armagnac

Pate de ternera al Armagnac

El paté de ternera es una pasada, otra máxima expresión del aprovechamiento de la comida, tan necesario estos días, y a veces lo “salseo” con una salsa Cumberland, la conoces?, yo te la presento…. (la foto es antigua, no me dió tiempo a hacer la foto y ya se comió)...
Crujiente de ternera asada con shiitake

Crujiente de ternera asada con shiitake

El crujiente de ternera es, una pequeña maravilla de hojaldre, pensado para aprovechar esos recortes de la ternera asada que tienen peor presentación que en sí los filetitos…. aún así y con la ayuda de unos pocos de shiitake, es un plato que me encanta…....