por Jose Luis Zuya | Postres
Todo el que me conozca, sabe que la manzana verde es uno de mis sabores favoritos, un tiramisú de manzana verde no podía faltar…. ya te dije que me encanta probar nuevas croquetas y nuevos tiramisú, que no me conformo con un sabor, por muy perfecto que se me...
por Jose Luis Zuya | Postres
El tiramisú, en sus infinitas variedades es una apuesta segura, lo demostramos tantas veces como se nos ocurre…. Ingredientes del mousse de tiramisú: 100 Gr. de azucar 3 Huevos 25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar 250 gr. de queso Mascarpone 25...
por Jose Luis Zuya | Postres, Videos
¡Maceta de tiramisú! Si quieres ver el video de como preparé esta «maceta de tiramisú en mi restaurante, sigue mirando…. https://www.instagram.com/p/BHOjQL3AS7l/?taken-by=zuyachef Ingredientes:2 paquetes de galletas Oreo100 Gr. de azúcar25 cl. de Nata liquida...
por Jose Luis Zuya | Postres
Hace un tiempo subí la receta de tiramisú de chocolate blanco que hago en Errazki (recuerda aquí) y me preguntaron varias veces que si se podía hacer con bizcocho también, prometí retocar la receta para ponerla bizcocho y siempre cumplo mi palabra! …....
por Jose Luis Zuya | Postres
En la escuela superior de Hostelería de Madrid y los cursos que se preparan para profesionales, tanto para refrescar o especializarse en algún concreto tema, salen pequeñas maravillas como esta…. un tiramisú de chocolate blanco y frambuesas…., siempre...
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