Focaccia de nueces con tomate concasse y sardina ahumada
Te atreves a hacer un pan de focaccia con nueces?…. es para la base de una tapita con tomate concassé y unas sardinas ahumadas…. Ingredientes para la focaccia: 500 grs de harina de fuerza 160 grs de leche tibia 200 grs de ricota 20 grs de levadura quimica,...
Sardina anchoada con tartar de aguacate
Sardina anchoada, lo mejor de dos mundos, el ahumado y la salazón. La principal diferencia en marinar pescados tan sabrosos como la sardina, es que tiene un marinando de aproximadamente 20 min …. Yo las hago 1 hora porque las consumo tal como quedan después de...
Caviar de tomate
El caviar de tomate lo hice como aliño de ensalada y aporte de tomate que se espera de una ensalada…. es mi última locura de esferificaciones, como ya hice con el vino Pedro Ximénez, el de Champagne y varios gelées , todas estos “falsos caviares” o...
Carpaccio de tomate sobre guacamole de mango
Esta receta de carpaccio de tomate es una forma distinta que hago de degustar una ensalada de las tipo no-lechuga, con una presentación un poco más cuidada…. Sirve tanto como entrante, servida directamente en platos individuales, como de plato para compartir,...Patricia Zuya & Asociados ***** Despacho de Economistas Especializado en Reclamaciones Económicas Personales y Profesionales
4 veces finalista de los premios a los mejores blogs
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