Lentejas Vegetarianas

  Las lentejas con verduras son muchísimo mas digestivas que guisadas con derivados del cerdo, aportando muchas vitaminas a nuestro organismo y manteniendo el hierro de las lentejas que se pierde en la cocción …. Ingredientes: Lentejas pardinas

Rissotto de boletus, huevo y salmón con panaché de verduras

Fotos del (por mi compañero Antonio Gallardo)paso a paso, mira como se prepara un risotto delicioso…. Ingredientes: Arroz Carnarolli, bomba o cualquiera que sea glutinoso, el resultado será óptimo Boletus Salmón Mantequilla Chalota Queso Parmesano granna padanno Caldo de ave, en polvo si no hay mejor opción Papillote de verduras (verduras semicocidas, salteadas o no,…

Crujiente de merluza y gambas con verduras en salsa de soja

Las pastas hojaldradas rellenas, se han de comer en el plazo mas breve, pues se van humedeciendo con los jugos del relleno y pierden su textura crujiente… Ingredientes: Pasta brick Aceite de oliva Lomo de merluza limpia, sin piel ni espinas Calabacin Berenjena Zanahoria Gambas Cebolla Cebollino Yema de huevo Salsa de soja Preparación: Sofreir…

Wok de verduras con Tataki de pollo

Es mejor hacer este plato por separado, es decir las verduras por un lado y el tataki de pollo por otro, pues cada uno necesita una temperatura y un tiempo distinto, luego simplemente se una al servir y listo… Ingredientes para el wok: Cebolla roja

Rape con vieras gratinadas sobre crudité de verduras y vinagreta de fresa

Para mi, los 2 mejores ingredientes salidos del mar… Ingredientes; Lomo de Rape Carne de Vieira Para la vinagreta; Aceite de Oliva Vinagre de Manzana Coulis de fresa Para el crudité; Zanahoriua, Brocoli, Calabacín, Pimiento y Cherry Prepararación: El crudité de verduras consiste en preparar las verduras en crudo, o en semi blanqueado. Preparar la…

Helado de Cítricos y Verduras

Receta dedicada a unos nuevos amigos hechos hoy, como Stephen Culhane y su equipo de grabación, que han sido muy amables y simpáticos, y han tenido mucha paciencia conmigo en la grabación de hoy…. Ingredientes: