Pintxo de pulpo a la vinagreta con coral de txangurro

  Pintxo parar preparar gente ya un pelin iniciada, pues se trata de género delicado y complejo de trabajar…. necesitas un pelín de dedicación…. quien dijo miedo?…. Ingredientes: Pulpo (ya cocido, estoy preparando un «como se hace», para cocer un buen pulpo)

Pulpo a la Vinagreta de Sidra

  El vinagre de sidra le aportará un sabor muy especial a la vinagreta …. Ingredientes: Pulpo cocido (normalmente para estos menesteres, se utiliza la cabeza y los recortes de las patas del pulpo)

Albóndigas de cerdo Ibérico con salsa tártara y vinagreta de tomate

  Recuerda que para se denomine carne de cerdo ibérico ha debido de ser alimentado y cebado sólo con bellotas…., que hubiera estado suelto en dehesas, o bien en recinto cerrado, de eso se encarga la especificación de «cebo» (cuando el animal ha estado en recinto cerrado) o «ibérico de bellota», cuano ha estado suelto…….

Bacalao confitado con vinagreta templada de mango

El mango, en realidad casi cualquier fruta tropical, marida perfectamente con los pescados azules, sólo hay que buscar el equilibrio…. Ingredientes: Lomo de bacalao Aceite de oliva Mango Cebolla Pimiento verde Pimiento rojo Tomate Sal Vinagre de manzana o sidra (por su suavidad) Preparación:  Poner a confitar el mango, sumergiéndole en el aceite con la…

Ensalada improvisada con vinagreta de cítricos

A las ensaladas con vinagretas de citricos, únicamente ha de rebajarse la cantidad de vinagre, que al sustituirse por el zumo citrico, se iguala el nivel de acidez y queda perfecta… Ingredientes: Micromezclum de lechugas

Rape con vieras gratinadas sobre crudité de verduras y vinagreta de fresa

Para mi, los 2 mejores ingredientes salidos del mar… Ingredientes; Lomo de Rape Carne de Vieira Para la vinagreta; Aceite de Oliva Vinagre de Manzana Coulis de fresa Para el crudité; Zanahoriua, Brocoli, Calabacín, Pimiento y Cherry Prepararación: El crudité de verduras consiste en preparar las verduras en crudo, o en semi blanqueado. Preparar la…