Tarta de almendras

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Esto te gustará a la fuerza….

Ingredientes:

Para el bizcocho;

350 gr de almendra rallada
270 gr azúcar
7 huevos más 1 yema

Para la crema;

350 gr mantequilla
13 cl agua
135 gr azúcar

Preveer;
300 g almendras laminadas para el acabado final

Preparación:

Primero prepara la crema de mantequilla, pon a calentar el agua con el azúcar para hacer un almíbar suave.

Retira del fuego y añade la mantequilla que se funde con el calor.

Bate bien para que quede una crema homogénea y reserva.

Ahora el bizcocho, bate las yemas (7+1) con el azúcar hasta que a masa blanquea y resulta esponjosa.

Añade e incorpora la almendra rallada.

Bate las claras a punto de nieve e incorporalas a la masa con movimientos envolventes.

Vierte en un molde engrasado con mantequilla y  hornea 180º durante 30 min. y luego deja en el horno 30 min. mas a 150º.

Por otra parte,  extiende las almendras laminadas en una bandeja de horno y hornea un poco hasta que queden tostadas.

Cuando el bizcocho se ha enfriado, corta por la mitad y rellena con parte de la crema de mantequilla.

El resto se se reparte por la superficie y los laterales.

Por ultimo, cubre con las almendras laminadas….

Disfrútala….

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