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Es indispensable probarla para poder opinar de ella….

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La tarta de Vanesa Buitrago, que se atreve con toda la repostería que publico, Bravo!

Ingredientes:

Para la base:

200 gr de galletas en polvo

100 gr de mantequilla

500 gr de cobertura de chocolate

Para la tarta;

375 gr de requesón, queso en crema….

750 ml de nata al 39%

150 gr de azucar

40 gr de maizena

3 huevos

Para la gelatina;

1/2 litro de pupa de frutos rojos

4 hojas de gelatina

Preparación:

Lo vamos a hacer en tres fases, Primera;

Haz polvo las galletas y mezclalas con la mantequilla fundida.

Ponlas de base del molde de la tarta y ponlo a enfriar.

Funde el chocolate y ponlo encima de la base de la galleta…. enfríalo bien (e incluso ponlo a congelar)

Segunda; Bate todos los ingredientes de la tarta

Viertelo en el molde con la galleta y el chocolate….

Hornealo a temperatura media (150º) hasta su cuajado. No hacer a mas temperatura, pues tostaría en exceso, dejaría sabores amargos y se mezclaría el chocolate con el queso….

Cuajará en 25/35 min. Dejalo enfriar bien

Tercera; pon a remojo las hojas de gelatina con un poco de agua.

Calienta la pulpa de frutos rojos (60º) y funde en ella las hojas de gelatina removiendo bien.

Viertelo con cuidado por encima del la tarta de queso…. dejala enfriar al menos 4 horas.

Disfrútala….