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Las tartas americanas suelen tener una base de masa quebrada u hojaldrada, en este caso hojaldrada…

Ingredientes:

Una base de hojaldre, precortada con la forma del molde

3/4 l de nata

2 huevos

370 gr de queso crema

40 gr de maizena

150 gr de azucar

Preveer:

Las Fresas, limpias y cortadas en láminas o cuartos

Mas azucar

2 colas de pescado

Preparación:

Batir todos los ingredientes, a excepción de las fresas, a max. velocidad, hasta que no quede ningún grumo de queso.

Poner la base de hojaldre en el molde de la tarta. Pinchar y hornear a 170º 6/7 min.

Añadir la crema al molde,

Deben de quedar bien recortados los bordes del molde, pues todo lo que quede por fuera se tostará en exceso y dejará un sabor amargo.

Lo introduciremos en el horno, precalentado,  a 170º, durante 30/35 min,

Pasado ese tiempo, dejar enfriar al menos media hora antes de ponerle por encima las fresas.

Mientras, remojar las colas de pescado en agua.

Poner las fresas en un cazo, con la cuarta parte de su peso en azúcar y hasta la mitad de agua.

Introducir las colas de pescado dentro, para que al enfriar deje una crema gelatinosa.

Cocer 3 min.

Poner ya las fresas por encima con su gelatina azucarada y dejar enfriar al menos 4 horas antes de desmoldar.