Tartar de salmón y aguacate

Inolvidable…. como todos los tartares….

Ingredientes:

Carne de salmón picada a cuchillo (Uf!, muy bien desespinada, paciencia….)
Cebolla, cortada muy fina

Aguacate, cortado muy dino

Alcaparra, cortada muy fina

Salsa mostaza Dijón, o Mostaza verde (Son mis dos mejores opciones de mostaza)

Aliño (Lea & Perrins, tabasco, gotas de limón, pimienta negra recién molida y sal)

Huevo

Huevas de trucha

Preparación:

Pon todos los ingredientes (a excepción de las huevas y el huevo) en un bol y aliñalo todo muy bien, pon los ingredientes a tu gusto, pero te recomiendo que no abuses de ninguno, para que no destaque sobre el resto….

Traba todos sus sabores bien, y muy importante su temperatura, pues ha de estar lo mas frío posible….

Si quieres añadir el huevo y las huevas de trucha con el aliño o pon encima en la presentación sólo depende de tu creatividad…. a mi me gusta ponerlo encima del tartar decorándolo, es espectacular

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