Tatin de manzana verde

La tarta tatin de manzana verde, ya sabes que la variedad de manzana verde es la que mas me gusta…. conoces las tartas tatin?, si las que se hacen al revés?, ya sabes, las cosas no son como empiezan, sino como terminan….

Ingredientes:

40 cl de vino blanco seco
Miel
20 cl de agua
50 gr de azucar
1 ramita de romero
4 manzanas Grand Smith, peladas, cortadas a la mitad y sin hueso

Masa de hojaldre (pincha aqui y te enseño a prepararla)

Preparación:

En una cacerola grande mezcla el vino blanco, la miel, el agua y el azúcar, y lleva a ebullición.

Cocina a fuego mínimo hasta que se reduzca a la mitad, que te llevará unos 30 min….

Añade la ramita de romero y deja reposar durante 10 min; luego descarta el romero,  ya habrá infusionado lo suficiente y ya habrá aportado su aroma….

Precalienta el horno a 180°C. Organiza y coloca las manzanas en una fuente o molde apta para el horno….

Vierte el “jarabe” de romero sobre las manzanas y llévalas al horno hasta que estén tiernas, alrededor de 40 min, moviendo y girando las frutas de vez en cuando, para que se caramelicen por todas partes por igual….

Ahora pon la masa de hojaldre encima de la preparación de las manzanas a modo de tapa….

Hornea hasta que esté hecho el hojaldre y la tarta tatín esté casi lista….

Una vez esté el hojaldre hecho, lo sacas del horno y das la vuelta al molde del horno…. ya tienes la tarta de tatin de manzana verde lista….

Disfrútala caliente….

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