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tejaturron_lacocinadejoseluis

Y si a la receta de tejas le añado un poco de turrón de Jijona?.…

-Preparado en mi restaurante Errazki-

Ingredientes:

50 gr de mantequilla

50 gr de turrón de Jijona

100 gr de harina

100 gr de azucar en polvo

5 claras de huevo

almendras laminadas crudas

Preparación:

Bate todos los ingredientes, a excepción de las almendras, hasta conseguir una crema densa

Precalienta el horno a 180º, mientras reposa la masa….

Ahora, extiende sobre un silpat (bandeja de silicona) o un papel para horno con la ayuda del reverso de una cuchara un poco de la masa, dándo forma de óvalo de unos 8/10 cm…así…

Metelo 7/8 min. en el horno…

Una vez horneada tienes, mas o menos,  un min. para sacarlas y ponerlas si quieres sobre una botella o cilindro para darles la forma característica de la teja….

Si las quieres planas como las de la foto, para rellenarlas, déjalas unos min. reposar.

Disfrútalas….