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Los tigres de mejillones y berberechos son unos de los aperitivos más ricos que he hecho últimamente, como de vez en cuando os digo, este tipo de recetas tan típicas tienen muchas variantes. Los mejillones tigres son simplemente “masa de croquetas” que las pones en la concha del mejillón, se rebozan y se comen con una cucharilla. Al fin y al cabo, es como hacer una masa de croquetas con mejillones y como siempre, yo le pongo «algo»…. Algo sencillo y que encantará a todo el mundo, espero que te guste….

Ingredientes:

500 gr de mejillones frescos
1 nuez de mantequilla (20 gr)
20 gr de harina
10 cl. de leche entera
100 gr de berberechos
250 gr de pan rallado fresco
1 huevo
1 cebolla
Nuez moscada

Preparación:

Limpia bien los mejillones y cuécelos en una cacerola, los cubres hasta la mitad con agua, no hace falta hasta arriba.
Los pones a cocer hasta que se abran.
Haz lo mismo si fueran los berberechos naturales.
Una vez cocidos los retiras del fuego, escurres y reserva el caldo.
Saca los mejillones y reserva las conchas.
Pica los mejillones.
Ve pochando la cebolla en lo justo de mantequilla y, aromatiza muy bien un chorro de aceite de oliva virgen.
Incorpora la harina y rehoga
Vierte la leche y, como quedará espesa, ve rebajando con el caldo de los mejillones y el de los berberechos.
Te ayudará a darle un sabor más característico.
Una vez tenemos una bechamel espesa como para croquetas, incorpora los mejillones y los berberechos muy bien picados.

Deja a fuego lento 2-3 min para que pierda el sabor a harina.
Rectifica de sal con cuidado ya que estarán casi perfectos de sal por los mejillones y los berberechos.
Aromatiza con una chispa de nuez moscada
Rellena los mejillones y los dejas enfriar una hora.
Pinta los mejillones por arriba con la ayuda de un pincel de huevo y empana en pan rallado fresco.
Fríe en abundante aceite de oliva caliente.
Deja un min. en papel absorbente para retirar el exceso de aceite, disfrútalos….

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Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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