Hace un tiempo subí la receta de tiramisú de chocolate blanco (recuerda aquí) y me preguntaron varias veces que si se podía hacer con bizcocho también, prometí retocar la receta para ponerla bizcocho y siempre cumplo mi palabra! ….
Ingredientes:
100 Gr. de azucar
3 Huevos
25 cl. de Nata liquida 39% M.G. especial para montar
250 gr. de queso Mascarpone
25 gr. de canela en polvo
200 gr de cobertura blanca de chocolate
5 hojas grandes de menta
5 cl de licor de manzana verde (es que me gusta mucho su aroma)
Bizcocho de chocolate, sigue mi receta de bizcocho de chocolate!!
Preparación:
Prepara el bizcocho de chocolate, siguiendo los pasos de la receta anterior….
Funde despacio la cobertura blanca, y siempre al baño maría, pues a fuego, se quemará con mucha facilidad….
Separa las claras de las yemas, las claras las montas a punto de nieve y las yemas las mezclas con la mitad del azucar y el queso Mascarpone.
Por otro lado bate la nata con la otra mitad del azucar, las hojas de menta y la cobertura blanca ya fundida (pero tibia).
Una vez bien montada la nata la mezclas poco a poco con la masa del queso y las yemas y las claras.
Ya tienes la masa de tiramisú de menta montada.
Corta el bizcocho en láminas y aromatiza el bizcocho con el licor de manzana….
Ve montando a capas, la nata chocolateada con el bizcocho aromatizado, hasta acabar al final con una capa de nata….
Por último, espolvorea un poco de cacao en polvo y café molido.
Decora con unas hojitas mas de menta
Disfrútalo….