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El tomate raf que no te suene a chino, no es más que un tomate modificado para ser resistente a un hongo que afecta al tomate, que es el «fusarium». Total que raf significa «resistente a fusarium», a parte de todo ello sigue siendo un tomate de extraordinario sabor que además resiste muy bien el horno como te demuestro en esta receta…. buenos ingredientes, es el único cuidado de esta receta, que de por si sola, si dejas que hablen sus sabores tienes el éxito garantizado, es una máxima, ya sabes….

Ingredientes:

Tomate Raf

Aceite de Oliva

Sal

Cecina de León

Almendras en láminas tostadas

Preparación:

Haz en el tomate unos cortes hasta su mitad, sin llegar a cortar en gajos o dados.

Sazona, engrasa con un chorro generoso de aceite y hornea a 200º durante 15 min.

Una vez sacado del horno y aún caliente, decora tanto en sus cortes horneados y el resto del borde del plato con la cecina.

Añade por último un poco del aceite del asado del tomate por la cecina y sirve templado.

En este caso, a la cecina le suelo añadir almendras laminadas, que le da un toque crujiente y riquísimo.

El tomate asado, tierno y jugoso, con el tostado de la cecina y su aceite del asado, seguro te encantará tanto como a mí…. 😉

Disfrútalo….