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Las torrijas de plátano son una maravilla de postre o de sobremesa como las cookies para el café de media tarde, to te recomiendo que lo pruebes y me cuentes….

Ingredientes:

Plátano o banana, yo siempre recomiendo el producto de cocina mediterránea antes de cualquier otro, pero en este caso la banana es más gruesa (aunque más insípida), y hace mejor rodaja….
Harina de tenpura (es tan sencillo, como agregar el 30% de su peso total en levadura y una chispa de bicarbonato)

Huevo

Azúcar

Canela en rama y en polvo

Aceite de oliva

Leche

corteza de limón

Preparación:

Pon a infusionar la leche con la canela y la corteza de limón 5 min.

Pela y corta el platano en rodajas de más menos un cm de grosor.

Pásalo por la leche tibia, que no demasiado caliente, para que se pueda manipular bien y no se deshaga con el calor excesivo.

Bate huevos y agrega la harina de tenpura hasta conseguir una natilla densa.

Ve pasando las rodajas de plátano infusionadas en la leche a la natilla.

Calienta en una sartén profunda el aceite de oliva y ve friendo las lonchas de plátano hasta el dorado del rebozado.

Una vez fritas, reboza ligeramente por azucar y canela (como la torrija tradicional) y deja que repose unos min. en un plato antes de servirlas tibias.

Disfrútalas….