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Tortilla_lacocinadejoseluis

 

Un acierto, en mi opinión….

-Tapa creada para la terraza de este verano en Errazki-

Ingredientes:

Patata

Aceite de oliva

Cebolla

Pimiento verde

Bacalao en migas desalado

Huevos

Sal

Carne de pimiento choricero

Preparación:

Pon a pochar la patata, con el pimiento verde y la cebolla en el aceite de oliva, con un poco de sal.

Una vez tiernas las verduras, sácalas del aceite y escurre bien.

Sofríe durante breves segundos, en ese mismo aceite el bacalao.

Agrega el bacalao pochado a la patata sofrita.

Ahora, una pizca de carne de pimiento choricero.

Los huevos, la medida justa, ni que sobre huevo ni que falte eh?

Una vez toda la masa mezclada, con lo justo de aceite en una sartén, cuaja a tortilla a tu gusto.

Disfrútala….