Tortilla Española rellena de callos a la Madrileña

Esta receta «guarrindongada» se la debemos a Mari Mar Amaro, que también entra dentro de una grupo de recetas de «aprovechategui», que tanto me gustan también.

Se trata de una tortilla de patatas «normal» como siempre, pero has de poner la mitad de la masa en la sartén, rellenar con los callos y cubrir con el resto de masa de la tortilla hasta cerrar toda la sartén.

Mi abuelo decía que si te gustan todos los ingredientes, te gustará el resultado, hasta que le mezclé unas fresas con lentejas 😉 , por eso las guarrindongadas han de estar bien testadas por gente con valor para hacer estas mezclas.

Tortilla de callos terminada

Espero, como siempre, que pruebes y me cuentes, y si me mandas fotos de tus platos, los compartimos!

Foto del corte

Disfrútalo….

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