Trio de panna cottas

trio_lacocinadejoseluis

 

Panna cotta natural, de chocolate y de vainilla….

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

1,5 l de Nata liquida

600 gr de azucar

9 hojas de gelatina

150 gr de cacao en polvo

100 gr de vainilla amarilla (vainilla coloreada)

Preparación:

Pon, en tres cazos la nata a partes iguales (50 cl) y en cada cazo 200 gr de azucar y 3 hojas de gelatina….

Un cazo le llevas hasta los 60º y lo retiras ya del fuego….

A otro le agregas la vainilla e igualmente lo llevas hasta los 60º….

Y al último cazo le agregas el cacao y tambien lo templas a la misma temperatura….

Ahora sólo te queda emplatarlo en un vaso, para que se vean los 3 colores….

Disfrútalo….

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