Verduras asadas al romero

verduras-a-la-parrilla_lacocinadejoseluis

Las verduras asadas son a la par de sencillas de preparar, una pequeña maravilla como entrante o plato principal que no requiere de demasiados conocimientos, sólo un poco de atención al detalle….

-Preparado en Errazki-

Ingredientes:

Zanahoria
Berenjena
Calabacín
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Ajo
una ramita de Romero
Vino blanco seco
aceite de oliva
sal y Pimienta negra recién molida

Preparación:

Limpia y lava todos los ingredientes

Precalienta el horno a 180º

Pica la berenjena en rodajas gruesas y agrega una chispa de sal, reserva en un recipiente y espera a que se «desangre».

Pelar, lava y corta la zanahoria en rodajas similares a las de la berenjena, blanquea sumergiendolo en agua hirviendo 10 min,  y luego reservala.

Cortar el calabacín, la cebolla y el pimiento en tamaños similares a el resto de rodajas y reserva

Pica el ajo finamente y deshoja el romero.

Engrasa una placa apta para el horno y agrega el ajo

Lava muy bien las berenjenas retirando la sal y el liquido que estas hayan desprendido y agrega estas junto con las demás verduras en la placa con aceite

Agrega 10 cl de vino blanco y las hojas de romero

Deja hornear 20 min.

Para finalizar rectifica de sal y pimienta negra recién molida justo antes de servirlas.

Disfrútalas….

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.