Muchas texturas, distintos y variados sabores con un plato colorido…. que más le puedes pedir a una tapa?….
Ingredientes:
5 cl de aceite de oliva
6 hojas de albahaca
10 vol au vent de hojaldre
1 nuez de mantequilla
100 gr de chorizo picante
200 gr de crema de queso
Aceite de oliva
Sal ahumada
Pimienta negra recién molida
Preparación:
Bate el aceite con una chispa de sal ahumada y las hojas de albahaca fresca. Reserva para el final.
Primero, saltea en la mantequilla los chorizos picantes hasta que tuesten bien y suelten su “sangre”….
Cuando estén bien rehogados, apaga el fuego y agrega la mitad de la crema de queso.
Remueve muy bien y bátelo hasta dejarlo muy muy fino y que quede bien integrado.
Deja que enfríe un poco la masa (para no quemarte)y rellena la mitad de los vol au vent
Añade al resto del queso, una chispa de sal ahumada y pimienta negra recién molida.
Rellena la otra mitad de los vol au vent.
Pinta, con la ayuda de una brocha, el aceite de albahaca en el plato donde vayas a servir los hojaldres y disponlos encima.
Sirve tibio, disfrútalo….
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