Wok de verduras con soja sobre espaguetis especiados

Espaguetisverduras_lacocinadejoseluis

 

Siempre agradecida la pasta….

 

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

Talalrines frescos

Verduras como zanahoria, calabacin, (setas, boletus), pimiento rojo y verde… un poco al gusto.

Aceite de oliva

Teriyaki (reducción de salsa de soja, caramelo y sake)

Pimienta rosa

Preparación:

Cuece la pasta al dente (si es fresca, sólo ha de blanquearse), refrescala y reserva tibia.

Saltea, ahora con el aceite de oliva la verdura en un wok o sartén honda, a fuego muy fuerte, para reblandecerla un poco, añade unas gotas de soja.

Dispón la pasta el un plato y haz una abertura en el centro.

Al servirlo, muele con el molinillo la pimienta rosa o negra por el borde del plato, para aromatizar y aumentar el sabor de la pasta.

Disfrútala….

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